スペアリブ、ラタトゥイユ「映える料理」を作ってみました!

前回の「料理」記事はこちら!

創作料理「お好み焼き唐揚げ」満を持してのご紹介!

2019.05.15

今回は以下の記事で紹介する「日本酒」に合う料理を作った時の詳細をまとめました!

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2019.06.17

酒屋の店主によると、ワインのような感じで「イタリアンやフレンチに合う日本酒」とのことでした。

頭に浮かんだのは、イタリアンだとトマトとかチーズ使ったもの

パスタ、ピザ??

フレンチは魚とか肉料理

本当に日本酒に合うのでしょうか。
不安が生じました。

スーパーに行き、安くて美味しそうな旬な食材をチェック。

新玉ねぎナスが安い。

ズッキーニは立派でおいしそうなものが出始めています。
お肉は特売日でないためいつもの値段です。

現在授乳中のためお酒はよくないので、料理と食べることを楽しみにしています。

元から料理を作ることが好きなので、イツキさんに子どものお世話をお願いして、いつもより少し手間や時間のかかる料理に挑戦してみました。


使う食材

食材
  • ナス
  • ズッキーニ
  • 玉ねぎ
  • にんじん
  • トマト缶詰
  • 骨つき豚肉(100g98円でした)

その他、調味料は載せていません。


作った料理

ラタトゥイユ

ラタトゥイユ

レミーのおいしいレストラン」にも出ていた料理で、夏野菜を使ったフランスの郷土料理的なやつですね。

まさにナスやズッキーニがあったら作りたい一品です。

イタリアンでは「カポナータ」って言うようです。

白ワインはなかったので、キッコーマンのこのレシピを参考にしました。

ベーコンパプリカピーマンを入れてもよさそうですね。

野菜をザクザク切って、オリーブオイルとにんにくで炒めて、トマト缶と調味料を入れて煮込むというもので、けっこう簡単にできます

野菜をたくさん摂れるし、いろどりもいいので多めに作って小出ししてもいいですね。

スペアリブ

スペアリブ

圧力鍋を使って作りました。

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2019.05.20

このレシピを参考に作りました。

玉ねぎはすりおろさずみじん切りをして入れました。

少し残っていたエノキも入れています。

油が多すぎると味が染み込みにくいので、私は焼いてさらに、お湯を入れて少しだけ茹でこぼし作業を追加しています。

甘すぎるのは好きでないので、はちみつも少なめです。

圧力鍋を使うと煮込む工程が省けて、あとはタレを煮詰めれば完成なので時短になります。

暑い時期はコンロ前で作業していると汗ノンストップですが、それもなくてありがたいです。


実食

ラタトゥイユはあっさりしていながらも複雑な味で、ごはんにも合いそうです。

少し味を濃くすればパスタに絡めてもよさそうですね。

ナス嫌いな長女はナスと知らずにバクバク食べていました

トマト味と色はいいですね。

スペアリブは大成功です。

圧力鍋を使ったので骨からお肉がほろっと取れました。

柔らかくて味も染みていて、それでいてお肉の塊に食らいつくので満足感も非常に高いと感じました。

今まで作ったことがなかったのですが、リピート決定です。

角煮のように肉を切る工程がないため、洗い物を増やさない点でもポイント高いですね。

小さめに切ったものなら3歳児でも食べられるようです。

イツキさんは残ったタレにごはんを入れて食べたいと言うほど、好きな味付けだったようです。


スペアリブ、ラタトゥイユ「映える料理」を作ってみました!

お酒に合う料理のリクエストですが、料理と食べることが好きなのでこれからも楽しんでいきたいと思います。

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ナメコ

趣味は、読書(作者、作品問わず気になったものや、おススメのものがあれば読む)、料理(作るのと食べること)、旅行、インテリア(夫とアレコレ考えるのが好き)、買い物(買うこともそうだけど、雑貨や食べ物など目新しいものを見るのが好き)、たまに絵を描く、などなど。 結構、雑食なほうかも。 子どもは昔から苦手なほうだけど、我が子は可愛い!知育にも興味あります。